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  4. 液化现象、方法及其应用

我国南方某些地区有用“番薯、酒曲、水”做原料酿造“地瓜酒”的习俗.首先将番薯煮熟,晾到一定的温度后,把番薯、酒曲、水按一定比例混合并搅拌均匀,经发酵40天左右,其间每天

一、题文

我国南方某些地区有用“番薯、酒曲、水”做原料酿造“地瓜酒”的习俗.首先将番薯煮熟,晾到一定的温度后,把番薯、酒曲、水按一定比例混合并搅拌均匀,经发酵40天左右,其间每天搅拌一、二次;最后在酒料中分离出地瓜酒.如图是从酒料中提取地瓜酒的装置示意图.小明同学利用放假期间,在家协助爷爷完成了酿造地瓜酒的最后一道工序:
①在小锅中加入冷水;
②取适量酒料放入大锅里加热;
③在大杯中得到地瓜酒;
④适时用冷水替换小锅中变热的水;
⑤把“渣”取出,重复以上步骤.
请你说明酿造地瓜酒的这最后一道工序中用到了哪些物理知识.

考点提示:液化现象、方法及其应用

二、答案

答:对酒料加热,酒料吸热温度升高,汽化加快;
酒气上升至小锅底部遇冷液化.形成液体“地瓜酒”附在小锅底部;
在重力作用下积聚到小锅底部,滴入导管并沿导管流到大杯中.

三、考点梳理

知名教师分析,《我国南方某些地区有用“番薯、酒曲、水”做原料酿造“地瓜酒”的习俗.首先将番薯煮熟,晾到一定的温度后,把番薯、酒曲、水按一定比例混合并搅拌均匀,经发酵40天左右,其间每天》这道题主要考你对 液化现象、方法及其应用 等知识点的理解。

关于这些知识点的“解析掌握知识”如下:

知识点名称:液化现象、方法及其应用

考点名称:液化现象、方法及其应用
  • 定义:
    物质从气态变为液态的过程叫液化。
  • 特点:
    液化放热。

    液化方法:
    (1)降低温度;

    (2)压缩体积。
    当气体的温度降低到足够低的时候,所有的气体都可以液化,其中温度降到足够低是指气体的温度下降至沸点或沸点以下。小同的气体液化的温度不同。利用这种性质可以分离物质。用压缩体积的方法可以使大多数的气体液化,如日常生活中使用的煤气以及气体打火机用的燃气,就是用压缩体积的方法使它们液化的,有的气体单靠压缩不能使它们液化,必须同时降低温度才行。
  • 液化放热在生活中的应用:
          冬天手感到冷时,可向手哈气,是因为呼出的水蒸气液化放热;被锅内喷出的水蒸气烫伤比开水还厉害,是因为水蒸气液化过程要放热。浴室通常用管道把高温水蒸气送入浴池,使池中的水温升高是利用液化放热来完成的。
  • “白气”
    1.含义:“白气”不是水蒸气,因为水蒸气是无色透明的气体,是看不见的。当水蒸气遇到外界温度较低的空气时,放热液化形成小水珠,悬浮在空气中,就是我们看到的“白气”。例如:冬天,从口中中呼出的“白气”;烧开水时从壶嘴喷出的“白气”;夏天,我们看到冰棒冒的“白气”;冰箱门打开时冒出的“白气”;飞机的白色尾气。

    2.分类:“白气”现象可分为两类,一类是冷物体冒 “白气”;另一类是热物体冒“白气”。尽管它们都是水蒸气遇冷液化而成的小水珠,但水蒸气的来源却不同。例如:冰棒冒“白气”是冰棒周围附近空气中的水蒸气 (来源于冰棒之外)遇冷液化而成;烧开水时,壶嘴冒 “白气”是从壶中产生的水蒸气(来源于壶内)遇到壶嘴外附近的冷空气液化而成的。切记:共同的特点都是水蒸气要遇冷。

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